Empezamos el mes primaveral por excelencia con una sinfonía de colores y sabores que hace honor a esta estación. Nos envía la receta nuestra amiga Isabel, que dirige dos blogs fantásticos: Verdades y Mentiras, donde os transportará a preciosos parajes a base de estupendas fotografías y vivencias, y La cocina de Frabisa, del cual no vamos a deciros nada, porque nos quedaríamos demasiado cortos. Entrad en él y lo entenderéis. Pues de este último sale nuestra papaya y anchoas en crujiente de hoy. Toda la frescura de los brotes, la fruta exótica y el poderoso queso feta al servicio de nuestras anchoas del cantábrico, en un crujiente recipiente magníficamente adornado. Y muy fácil de resolver, además. Componed este bonito cuadro como mejor os parezca y ¡disfrutadlo!
Ingredientes:
- 1 hoja de masa philo
- Brotes variados
- Papaya
- Queso feta
- Frutos rojos
- Salsa de mango
- Salsa de manzana
Preparación:
- Se pinta ligeramente con mantequilla la hoja de masa philo y se dobla en cuatro
- Se rellena con la masa un cuenco que tengamos por casa, puede ser de magdalenas, una flanera, algo parecido
- Se hornea primero a 180º durante 6 minutos, se desmolda con cuidado, se vuelve a meter al horno boca abajo (para conseguir que quede doradito por todas partes) durante otros 4 o 5 minutos
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Cortamos la papaya en trozos, servimos algunos en un recipiente como acompañamiento y rellenamos el cestito con trozos de papaya cortados en cuadraditos
- Completamos con queso feta y anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. Reservamos.
- Ponemos un lecho de brotes de lechuga, aliñamos con salsa de manzana y sal Maldon, encima colocamos el cestito que encontrará asiento dentro de la cama de brotes
- A un lado pondremos una línea de salsa de mango y sobre el mismo, frutas rojas adornando
Precioso aspecto en plato ¡Una auténtica obra de arte, Isabel!
Hace un mes que seguimos » La Cocina de Fabrisa» y gracias a ella, desde hoy, seguiremos «La cocina de Serrats». Nos gusta!!
Somos dos amigas que nos hemos iniciado en la aventura de crear un blog http://www.saboresymomentos.com y estamos disfrutando muchísimo, tanto cocinando, como montando las publicaciones, como con la respuesta que estamos teniendo!
Os invitamos a visitarnos! Un abrazo
Pues sed muy bienvenidas las dos, ¡y ya sabeis donde está vuestra casa! Y por cierto, vuestro blog me ha parecido fantástico, en cuestión de contenidos, de fotos, de recetas… Así que ánimo, bienvenidas a este mundillo ¡y a disfrutar!