Pimiento relleno de tortilla con Bonito del Norte

Hacía tiempo (¡más de un año!) que no teníamos una receta de Mikel, un amigo donostiarra que siempre nos sorprende. Y esta vez vuelve a hacerlo, con una tortilla de patata al horno, que además tiene ese toque especial que tanto nos gusta. Adivináis cuál es, ¿verdad?