Pissaladiere

Alimonia nos manda una especialidad de la región de Niza, en la Costa Azul francesa: la pissaladiere. La masa típica se realiza con masa de pan, pero Alimonia la hace con masa de hojaldre porque así queda más ligera. «Probarla con la masa que os guste, pero no os quedéis sin ella».

Ingredientes:

• 2 kg de cebollas laminadas
• 4 dientes de ajo
• Aceitunas negras
• 12 filetes de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• Pimienta negra molida
• 1 masa de hojaldre o de pizza
• Aceite de oliva
• Tomillo

Preparación:

• Cortamos la cebolla y los ajos en láminas.
• Calentamos un poco de aceite en una sartén y fundir las láminas de cebolla a fuego suave, con el ajo y el tomillo. Las cebollas no tienen que coger color, solamente fundirse. Lo pimentamos.
• Precalentamos el horno a 190º.
• Extendemos la masa y la ponemos en la placa del horno previamente cubierta con un papel sulfurizado.
• Pinchamos con un tenedor toda la superficie y la cubrimos con las cebollas.
• Ponemos las anchoas de forma cruzada y una aceituna negra a cada intersección. Lo rociamos con un poco del aceite de las anchoas y lo horneamos durante 20 minutos.
• Se pueden presentar en tartaletas individuales.

¡Muchas gracias, Alimonia!