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Quiche de Bonito del Norte y queso

9 abril 2015

Las quiches son una de esas opciones gastronómicas que dan mucho juego por la multitud de rellenos (ver más recetas de quiches) que podemos elegir. Una receta de origen francés (quiche lorraine) que cuenta cada vez con más adeptos entre nosotros y que en está ocasión nos llega de las manos expertas de Juana, es decir, de La cocina de Juani.

Elaboración

En un bol ponemos la harina, una pizca de sal, la margarina y la manteca a trocitos.
Añadimos siete cucharadas soperas de agua y amasamos.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie enharinada y forramos la base y los lados de un molde circular.
Cubrimos la masa con papel de aluminio, rellenamos con un peso de garbanzos y horneamos unos 15 minutos.
Retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio y los garbanzos, y horneamos 5 minutos más.
En una sartén, freímos el pimiento verde troceado y lo echamos en un bol.
Añadimos también el atún, el queso rallado y vertemos los huevos batidos con la leche.
Mezclamos bien y salpimentamos.
Incorporamos toda la mezcla en el molde con la masa y volvemos a introducir en el horno hasta que esté bien cuajado.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva. Frasco de 250 g

RESTO INGREDIENTES

Masa (separator)
Harina(200 g)
Sal
Margarina(50 g )
Manteca(40 g)
Relleno (separator)
Bonito del Norte Serrats(200 g )
Huevos(2)
Queso curado rallado(125 g)
Leche(1vaso)
Pimiento verde(1/2)
Pimienta negra
Sal