Tosta de Anchoas con salpicón

1. Se pican en juliana: el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta, y las piperrak.
2. A continuación se prepara la vinagreta (1 cucharada de vinagre por 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra), se sazona y se mezcla todo.
3. Por último, justo antes de preparar las tostas se pica también el huevo duro y se incorpora a los ingredientes anteriores. Se hace al final para evitar que se quede como «una pasta», mejor que se vean los trocitos de huevo.
4. En media tosta de pan de pueblo recién tostada se pone primero el salpicón y se remata con una o dos Anchoas del Cantábrico Serrats.

¡Delicioso!