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Empanada de Bonito del Norte con masa casera

10 noviembre 2026

Una masa casera dorada y un relleno jugoso de verduras, huevo y Bonito del Norte Serrats. @coolfood_bylidya nos propone esta empanada de bonito con masa casera, perfecta para compartir.

Nuestro Bonito del Norte aporta su sabor y su textura al relleno, acompañado de pimientos, cebolla y tomate cocinados a fuego lento. Una receta para preparar con un poco de tiempo y disfrutar tanto templada como fría.

Elaboración

Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y los cortamos en daditos. Pelamos y picamos las cebollas.
Sofreímos las verduras en una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal hasta que estén bien pochadas.
Añadimos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos hasta que reduzca y el relleno quede jugoso, sin exceso de líquido. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Incorporamos el Bonito del Norte Serrats escurrido y desmenuzado, junto con los huevos cocidos cortados en daditos. Mezclamos con cuidado y reservamos.
Templamos el agua, el aceite, el vino blanco y la mantequilla. La mezcla debe quedar tibia, sin estar caliente. Añadimos el huevo y la levadura fresca desmenuzada y mezclamos.
Incorporamos la harina y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, formamos una bola y la dejamos reposar tapada durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200°C. Dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo.
Colocamos una de las láminas sobre una bandeja con papel de horno. Repartimos el relleno dejando un margen libre alrededor y cubrimos con la otra lámina.
Cerramos bien los bordes y hacemos un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor. Pincelamos la superficie con huevo batido.
Horneamos durante unos 30 minutos a 200°C, hasta que la empanada esté dorada. Dejamos templar antes de cortarla.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

2 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva. Lata de 115g.

RESTO INGREDIENTES

Para el relleno:
3 pimientos rojos
4–5 pimientos verdes
2 cebollas dulces
300g de tomate natural triturado
3 huevos cocidos cortados en daditos
Sal
Pimienta
AOVE

Para la masa:
1 huevo
50g de agua
50g de aceite de oliva virgen extra
50g de vino blanco
90g de mantequilla
25g de levadura fresca
450g de harina de fuerza
1 cdta de sal

Para pincelar:
1 huevo batido

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