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Berenjenas asadas con crema de pistacho, tamari y anchoas

4 julio 2025

Cuando el pistacho y las anchoas se encuentran, pasan cosas mágicas…

Estas berenjenas asadas con crema de pistacho, tamari y anchoas tienen ese punto salado, profundo y diferente que convierte un plato sencillo en algo especial.

Sin gluten, sin harinas, sin complicaciones…

¿Te animas a probar esta combinación de @foodsaludable8?

Elaboración

Parte la berenjena por la mitad, haz cortes en cruz en la pulpa, pincela con AOVE y hornea 30 min a 200°C.
En un bol mezcla: 1 cda de crema pistacho, 1 cdita de tamari, 1 cdita de miel, 2 Anchoas del Cantábrico muy picadas, 1 cdita de aceite de sésamo y 1 cda de agua, hasta lograr una crema fluida.
Unta la mezcla sobre las berenjenas calientes.
Gratina entre 3 – 5 minutos hasta que caramelice ligeramente y… ¡a disfrutar!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico. Lata 85g.

RESTO INGREDIENTES

1 berenjena grande o 2 pequeñas
1 cda de crema de pistachos
1 cdita de salsa tamari
1 cdita de miel o sirope
1 cdita de aceite de sésamo tostado
1 cda de agua
AOVE

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