Empanadillas de atún al horno con salsa de tomate casera

¿Ya sabéis qué vais a cenar esta Nochevieja? ¿Qué os parece preparar unas empanadillas al horno como entrante? Podéis probar la receta de Sara (@conmisfotosenmicocina) que además lleva una deliciosa salsa de tomate casera.

Las croquetas y otros fritos suelen ser un entrante muy habitual en celebraciones familiares como las navideñas, pero dan mucho trabajo, y a veces nos quitan el hambre para disfrutar de otros deliciosos platos.

Las empanadillas al horno son más ligeras y más fáciles de hacer, así que pueden ser una alternativa perfecta. Además, los peques de la casa pueden ayudar a cerrar las obleas. ¡Les encantará!

Y a algunas personas la unión de Nochevieja+empanadillas les recordará a un famoso sketch de humor, que este año cumple ya 35, aunque se ha repetido durante muchos años después. ?

Elaboración

Primero, preparamos la salsa de tomate casera:

En una sartén honda, pochamos la cebolla y el puerro.
Añadimos el tomate rallado y sazonamos. Espolvoreamos con el azúcar y el orégano.

Una vez hecha la salsa de tomate, ya podemos preparar las empanadillas:

Agregamos el atún desmenuzado y los piquillos finamente picados. Mezclamos todo bien.
Rellenamos las obleas con la mezcla.
Cerramos los bordes con ayuda de un tenedor.
Pintamos cada oblea con un huevo batido y las ponemos en la bandeja de horno.
Horneamos hasta que estén bien doradas y crujientes.

Imposible comer solo una. ¡Gracias, Sara!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Lomos de atún claro en aceite de oliva 212 g

RESTO INGREDIENTES

Obleas de empanadilla(Un pack)
Atún claro en aceite de oliva(2 latas o un frasco)
Pimientos del piquillo(una frasco)
Huevo(Uno (batido, para )
Salsa de tomate casera:(separator)
Tomates pera(700 g)
Cebolla(1)
Puerro(1)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Azúcar moreno(1/2 cucharadita)