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Ensalada templada con Ventresca y tomates confitados

Si eres amante de las conservas de calidad, esta ensalada de @easyxbusy te va a enamorar.

La combinación de Ventresca, espárragos y tomates confitados crea un plato equilibrado, lleno de sabor y con una textura espectacular.

Aunque en verano solemos optar por ensaladas más frescas, en esta época del año los ingredientes confitados le dan un extra de calidez y profundidad.

Elaboración

Prepara la base de la ensalada: Lava bien las espinacas baby y colócalas en un bol o plato grande. Estas hojas pequeñas aportan un toque fresco y no necesitan ser troceadas.
Añade el aguacate: Corta el aguacate en láminas o cubos y aderézalo con un poco de zumo de limón para evitar que se oxide.
Incorpora el queso cottage: Su textura suave y ligeramente granulada aportará cremosidad sin restar protagonismo a los demás ingredientes.
Suma los tomates confitados: Estos aportarán dulzura y un toque concentrado de sabor, perfecto para equilibrar el plato.
Añade los espárragos y la Ventresca de Bonito del Norte: Distribuye las yemas de espárragos y, por último, coloca la Ventresca con cuidado para que mantenga su forma y textura jugosa.
Prepara el aliño: Mezcla un poco de sal en escamas, el aceite de los tomates confitados y un toque de miel. Vierte esta mezcla sobre la ensalada justo antes de servir.

¡Y listo! Una ensalada fácil, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.