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Marmitako italiano

8 marzo 2016

Hoy el BulliRdeAgus nos propone un plato vasco-italiano. Imagínate en la Toscana italiana en una mesa de esas con mantel a cuadros rojos tan típico de allí y enumerando tus ocho apellidos vascos mientras te metes entre pecho y espalda un marmitako italiano cocinado con nuestras conservas de pescado Serrats. ¿Planazo, no? Pues a ello que vamos.

Elaboración

Ponemos en un cazo al fuego agua con sal a hervir, cuando esté en ebullición, echamos los gnocchis con cuidado que se irán para el fondo y en 1 – 2 minutos, en cuanto suban a la superficie, les vamos sacando con cuidado con una espumadera y los ponemos a escurrir.
Mientras, la lata de bonito del norte (da igual en aceite que en escabeche), la abrimos y la escurrimos del líquido, troceamos el bonito y lo reservamos.
En una ensaladera o bol, añadiremos los gnocchis, los tomatitos cherry enteros o troceados, las cebolletas en vinagre, que también se pueden poner enteras o troceadas, los pimientos del piquillo que habremos troceado o cortado en tiras y haremos una vinagreta, si el bonito era en aceite de oliva virgen, lo podremos utilizar, porqué además dará más sabor a la ensalada marmitako, si no, pondremos una parte de vinagre, 3 de aceite, sal, pimienta y eneldo y cebollino picado, lo damos unas vueltas, dejándolo reposar,
Verteremos la vinagre, por encima de toda la ensalada, mezclaremos con cuidado, pudiéndola servir templada o fría.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Gnocchis de colores(1 paquete)
Bonito del Norte Serrats(1 lata)
Cebolletas en vinagre
Tomates cherry
Eneldo
Cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Pimienta