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Pimientos de Piquillo rellenos de Bonito del Norte

Cristina ha querido participa en nuestro concurso de recetas de Navidad con una receta que, sin duda, conquistará a todos los paladares.

Unos deliciosos Pimientos del Piquillo rellenos de Bonito del Notre, un plato lleno de sabor y tradición, ideal para la ocasión.

¡No te pierdas cómo prepararlos!

Elaboración

Para la preparación del relleno escurre el Bonito del Norte en aceite de oliva y desmenúzalo ligeramente con un tenedor para que tenga una textura uniforme pero mantenga trozos jugosos.
Con cuidado, introduce el bonito en los pimientos de piquillo, evitando que se rompan. Asegúrate de que estén bien llenos, pero sin que se desborden.
Pasa cada pimiento relleno por pan rallado, asegurándote de que estén cubiertos por completo.
Bate los huevos en un recipiente y sumerge cada pimiento empanado en el huevo, impregnándolo bien.
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los pimientos rebozados hasta que estén dorados y crujientes.
Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para finalizar, coloca en un plato una base de lechuga fresca y rocía con un toque de vinagre de Módena. Coloca los pimientos encima, creando una bonita presentación.