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Ventresca de Bonito del Norte con verduritas de temporada

7 junio 2018

Cerrad los ojos e imaginad unas deliciosas verduras de temporada acompañadas de unas jugosas lascas de ventresca de Bonito del Norte. ¿A que se os hace la boca agua? Eso es lo que nos ha pasado a nosotros con la receta de Carmen. Una receta sana donde las haya. ¡Y deliciosa! Carmen nos cuenta que la clave de esta receta es que utilicemos verduras de temporada, para que tengan todo su sabor. Así que según cuándo preparéis la receta, os invitamos a probar con las de ese momento; eso sí… ¡la ventresca que no falte!

Elaboración

Cortamos la cebolleta en juliana y la rehogamos.
Añadimos los guisantes frescos y los dejamos hacerse hasta que están blanditos.
Por separado, en otra sartén y con muy poco aceite, hacemos el brócoli. Lo dejamos «al dente».
Juntamos las verduras y las colocamos en una fuente.
Abrimos la lata de ventresca de Bonito del Norte y vamos colocando las lascas entre la verdura. Carmen nos cuenta que este paso es importante dejarlo para el final. Nos explica que no le gusta juntar la ventresca en la sartén, porque no le gusta que se caliente. Prefiere que se quede solamente con el calor de las verduritas en el ultimo momento.
Añadimos a todo un chorrito de aceite de oliva virgen extra (también queda muy rico si aprovechamos el aceite de oliva de la ventresca) y escamas de sal.

¡Sana y deliciosa combinación!