Caja LAGUNAK con anchoas (10 productos)

Caja regalo LAGUNAK, “amigos”

Esta selección de productos Serrats está inspirada en una reunión de amigos. Podría ser en una casa, en una sociedad gastronómica o incluso de picnic al aire libre. No importa el lugar, porque de lo que se trata es de reunirse, emplatar a lo grande y disfrutar.

La Caja Regalo LAGUNAK está compuesta por una selección de las mejores conservas del Cantábrico: Lomos y Ventresca de Bonito del Norte de campaña en aceite de oliva, filetes de Anchoas del Cantábrico, Mejillones grandes, Sardinillas, y por último una exclusiva botella de Txakoli Itsasmendi.

Ventresca de Bonito del Norte. Este "Thunnus Alalunga" se captura, uno a uno, en aguas del Cantábrico durante la costera de verano. La Ventresca es la zona inferior del Bonito del Norte, la más jugosa y de textura más suave. Está situada en la parte inferior del pescado, en la zona más cercana a la cabeza. Un lujo de conserva.

Además de la ventresca, esta caja incorpora un frasco de deliciosos lomos de Bonito del Norte. Siempre elaborado a mano de forma artesana, al que le añadimos un aceite de oliva suave para mantener su sabor genuino y delicado.

Para la elaboración de nuestras conservas de Anchoas del Cantábrico, sólo utilizamos anchoa de la más alta calidad, la Engraulis Encrasicholus, pescada en primavera y en el Cantábrico. Recién traídas de la lonja las ponemos en salazón y tras unos meses, cuando han adquirido su característico color marrón, las sacamos y limpiamos a mano minuciosamente. Perfectamente limpias y “afeitadas” las cubrimos de suave aceite de oliva. Un manjar exquisito.

Los Mejillones, recogidos en su momento óptimo y cuando han alcanzado la talla deseada. Acompañados de nuestra tradicional salsa escabeche, nuestros mejillones destacan por su magnífico sabor y presentación: mejillones grandes, perfectamente limpios, brillantes y sabrosos.

Las Sardinillas frescas, piezas pequeñas y de gran calidad. Cortadas, descabezadas y limpiadas a mano, se tuestan al vapor y se envasan en aceite de oliva. El tiempo transcurrido entre la captura y la conserva es mínimo, de este modo se garantiza un producto que mantiene intacta toda su riqueza y propiedades.

Estas conservas no tienen ningún conservante, ni aditivo. Sólo el pescado fresco comprado en la lonja cuando desembarcan los barcos en puerto, al que le añadimos un aceite de oliva exclusivo. De máxima calidad y de sabor suave para que no enmascare el sabor a mar...

Este lote, también incorpora una botella de Txakoli Itsasmendi.

Esta bodega vecina, situada en plena Reserva de la Biosfera de Urdaibai, tiene mucho que ver con nosotros. Creen firmemente en lo que hacen y miman hasta el extremo sus productos. Este Txakoli Itsasmendi fue galardonado con el premio BACO DE PLATA y es fruto del coupage de los viñedos de Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie. Un txakoli joven en el que resalta el equilibrio, la frescura y la armonía… Y que marida fantásticamente bien con los productos del mar que os ofrecemos.