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Navajas en versión ceviche con aguacate y mango

Hay recetas que sorprenden por su frescura y sencillez, perfectas para salir de lo habitual sin complicarse en la cocina.

Esta propuesta de @mockbafood combina sabores tropicales con la calidad de las conservas de pescado, dando lugar a un plato diferente, ligero y lleno de matices.

Elaboración
  1. Pelamos y cortamos el aguacate y el mango en dados pequeños. Picamos la cebolla morada muy fina y la añadimos a un bol.
  2. Incorporamos el zumo de lima, el cilantro picado y unas gotas de salsa picante (Tabasco o Sriracha, al gusto). Mezclamos suavemente.
  3. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y volvemos a mezclar para integrar todos los sabores.
  4. Escurrimos las Navajas de Conservas Serrats y las dejamos enteras para que sean las protagonistas del plato.
  5. Emplatamos colocando la base de aguacate, mango y cebolla, y, sobre ella, las navajas.
  6. Terminamos con un extra de aceite de oliva y, si se desea, un poco más de cilantro o ralladura de lima para potenciar el aroma.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Navajas de las Rías Gallegas en aceite de oliva. 6/8 piezas.

RESTO INGREDIENTES

1 aguacate maduro
1 mango maduro
½ cebolla morada
Zumo de 1 lima
Cilantro fresco picado
Tabasco o Sriracha
Pimienta
AOVE
Sal

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