Moules
Les moules Serrats ne sont pas de simples moules. Nous préparons et vous proposons uniquement les moules grosses ou géantes, les plus savoureuses. Un produit de haute qualité auquel nous ajoutons notre sauce spéciale marinée, préparée avec de l'huile d'olive, du vinaigre et des épices. Nous espérons que vous aimerez ces moules en conserve autant que nous.
Informations d'intérêt
Description des moules en conserve
Ces grosses moules sont préparées de manière artisanale par des mains expertes, avec un soin particulier apporté à leur manipulation et à leur nettoyage. Elles sont nappées de la juste quantité de sauce escabèche, offrant ainsi une conserve exquise tant en saveur qu'en présentation. Chez Serrats, l'attention aux détails est primordiale : à l'ouverture de la boîte, vous découvrirez des moules de grande taille, parfaitement nettoyées, brillantes et savoureuses.
Propriétés nutritionnelles des moules
Les moules en conserve sont une excellente source de vitamines B (notamment la B12) et C. Ces vitamines jouent un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire, la formation des globules rouges et le développement général de l'organisme.
Elles sont également riches en fer (utile pour prévenir et traiter l'anémie ferriprive), en potassium (aide à réguler la tension artérielle), en phosphore (essentiel pour la formation des os et des dents) et en zinc (stimulant du système immunitaire).
De plus, les moules fournissent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale, ainsi que des protéines facilement assimilables.
De plus, les moules fournissent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale, ainsi que des protéines facilement assimilables.
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Récolte des moules
Les moules vivent en communautés, soit à l'état sauvage, accrochées aux rochers, soit grâce à la mytiliculture. Cette dernière consiste à utiliser des structures en bois appelées radeaux, desquels pendent des cordes immergées dans l'eau. Les jeunes moules s'y fixent pour se développer. Elles sont ensuite récoltées au moment optimal.
La période de récolte s'étend de juin à février, avec un pic de qualité en juillet, août et septembre, lorsque les moules sont les plus charnues. Chez Serrats, nous ne récoltons que les moules ayant atteint une taille grande ou extra-large, garantissant ainsi les spécimens les plus savoureux et les plus appréciés.
La période de récolte s'étend de juin à février, avec un pic de qualité en juillet, août et septembre, lorsque les moules sont les plus charnues. Chez Serrats, nous ne récoltons que les moules ayant atteint une taille grande ou extra-large, garantissant ainsi les spécimens les plus savoureux et les plus appréciés.
La période de récolte s'étend de juin à février, avec un pic de qualité en juillet, août et septembre, lorsque les moules sont les plus charnues. Chez Serrats, nous ne récoltons que les moules ayant atteint une taille grande ou extra-large, garantissant ainsi les spécimens les plus savoureux et les plus appréciés.
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La période de récolte s'étend de juin à février, avec un pic de qualité en juillet, août et septembre, lorsque les moules sont les plus charnues. Chez Serrats, nous ne récoltons que les moules ayant atteint une taille grande ou extra-large, garantissant ainsi les spécimens les plus savoureux et les plus appréciés.
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Élaboration des moules en conserve
Immédiatement après la récolte des moules, nous les transportons à l’usine, où la première étape consiste en une purification à l’eau de mer : on les laisse « boire » afin qu’elles rejettent tout résidu de sable et soient parfaitement propres. Les moules sont ensuite cuites, décoquillées, puis nous retirons le byssus une à une. L’étape suivante est la friture des moules dans de l’huile d’olive. La méthode de friture est l’un des éléments clés qui différencient nos moules.
Une fois refroidies naturellement, les moules sont placées à la main, avec beaucoup de soin, une par une, dans chaque boîte. Pour finir, nous ajoutons une escabèche infusée maison avec une feuille de laurier et quelques lamelles d’ail déshydraté.
Bien sûr, tout ce processus est réalisé immédiatement après la récolte et s’achève en quelques heures seulement. Le résultat : des moules en conserve au visuel impeccable, entières et d’une saveur remarquable. Si vous les aimez autant que nous, vous y reviendrez sans hésiter.
Bien sûr, tout ce processus est réalisé immédiatement après la récolte et s’achève en quelques heures seulement. Le résultat : des moules en conserve au visuel impeccable, entières et d’une saveur remarquable. Si vous les aimez autant que nous, vous y reviendrez sans hésiter.
Comment conserver les moules en conserve
Les moules en conserve ne nécessitent aucune condition particulière de conservation. Vous pouvez simplement les garder dans un placard ou un garde-manger. Cependant, une fois la boîte ouverte, et dans le cas très improbable où vous ne la finiriez pas, nous vous recommandons de conserver les moules au réfrigérateur, couvertes de leur propre escabèche ou, à défaut, d’huile d’olive. Il est conseillé de les consommer dans les 24 heures pour qu’elles conservent toutes leurs propriétés.
Pour cette même raison, elles doivent être consommées dans un délai d’environ 3 mois après ouverture.
Pour cette même raison, elles doivent être consommées dans un délai d’environ 3 mois après ouverture.
Recettes avec des moules en escabèche en conserve
Des moules Serrats, un vermouth soigneusement préparé… et parfois, rien de plus n’est nécessaire pour un apéritif parfait. Mais même si les moules sont un excellent en-cas à elles seules, nous les adorons aussi en complément pour préparer des pintxos, des ceviches, des croquettes ou encore des plats de pâtes. Envie de plus d’idées ? Découvrez-les sur La cuisine de Serrats, notre blog où nous réunissons des centaines de recettes avec des moules en conserve envoyées par les passionnés de Serrats et de la bonne cuisine au fil des années.
Acheter des moules en escabèche
Quand une bouchée est authentique… ceux qui y goûtent le savent. C’est pourquoi notre boutique en ligne de conserves de poisson gourmet est la préférée de nombreux amateurs de bonne chère. Achetez les meilleures moules en escabèche en conserve de manière rapide et sécurisée. Une qualité exceptionnelle, avec des saveurs authentiques, qui perpétuent l’histoire et la tradition de cinq générations. Des conserves artisanales 100 % naturelles. Goûtez nos moules en conserve — et si elles ne vous convainquent pas, nous vous remboursons !
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