¿Latas metálicas o frascos de cristal?

Latas

El proceso de conservación es el mismo para la lata que para el frasco. La diferencia está sobre todo en la presentación del producto y que la lata facilita el uso de máquinas empacadoras.

Las latas:

• Proporcionan al contenido una protección total.
• Son muy cómodos para su exposición y almacenamiento.
• Son resistentes a los golpes.

Frascos de cristal

La transparencia del cristal exige una presentación y un empaque manual especialmente cuidado.

La diferencia con la lata está sobre todo en la forma de corte de la carne. El lomo de bonito cocido ya limpio se corta manualmente a la altura deseada. Dependiendo del tamaño del frasco, los lomos de bonito se trabajan de forma longitudinal y así se van introduciendo las piezas una a una, de forma manual, en el interior de los tarros.

Los envases de cristal o vidrio:

• Tienen la ventaja de que puedes ver el contenido.
• Son más pesados y más delicados a los golpes.
• Una vez abierto, admite una mayor tiempo de conservación (refrigerado).

Es importante señalar que estas conservas, tanto en lata como en frasco de cristal, mejoran con el tiempo.