Sardinillas "txikis"
Nuestras Sardinillas en conserva “txikis” son de tamaño pequeño y de una calidad de la que estamos muy orgullosos. Tan tiernas como sabrosas, elaboramos y empacamos las sardinillas a mano de la manera tradicional. Todas están cubiertas de aceite de oliva con un toque especial. ¡Descubre todos los sabores!
Información de interés
Descripción de las Sardinillas en conserva
Con su sabor característico e intenso, nuestras Sardinillas en conserva destacan por su atractivo aspecto plateado y su magnífica presentación: perfectamente limpias, brillantes y sabrosas, con una textura suave y jugosa. Para la elaboración de estas latas hemos elegido las sardinillas pequeñas, las más apreciadas.
La especie que utilizamos en Serrats es la Sardina Pilchardus, de cuerpo alargado y forma oval. Mide generalmente entre 15-20 cm de largo y se considera uno de los peces más abundantes del mundo.
Propiedades nutritivas de las Sardinillas
Podríamos decir que, a nivel nutritivo, las Sardinillas se llevan la medalla de oro. Contienen una alta concentración de vitamina B12, además de vitaminas A, D, K y E. Asimismo, son una importante fuente de proteínas, sodio, fósforo, yodo y calcio.
Una de las propiedades más destacables de las sardinillas es su alto contenido en Omega 3 y en ácido oleico. Aconsejado para cuidar el corazón, reducir el nivel de colesterol y triglicéridos de la sangre, regular la tensión arterial, o prevenir enfermedades degenerativas. Además, los ácidos grasos Omega 3 también son considerados potentes anti-inflamatorios. Sin duda, incluir Sardinillas en conserva en tu dieta es una gran idea.
Elaboración de las Sardinillas en conserva
Tras la pesca, seleccionamos las mejores sardinas, y a las de tamaño más pequeño, nuestras favoritas, las llamamos “Sardinillas txikis” (“pequeñas” en euskera). Las limpiamos meticulosamente a mano, eliminando cabeza y vísceras. A continuación, se tuestan al vapor, como se hacía antiguamente, para alcanzar la textura y sabor deseados. Finalmente introducimos las sardinillas en la lata una a una, a mano, para que su presentación sea impecable al abrirlas. Después, les añadimos el aceite de oliva solo o con distintos toques de sabor: picante, limón, pimentón de Espelette...
Para finalizar, las latas de sardinillas pasan por el proceso de esterilización. Esto va a convertirlas en conservas y permite que se mantengan en perfecto estado durante años y vayan cogiendo aún más sabor dentro de la lata.
Cómo conservar las Sardinillas en lata
Las conservas de Sardinillas no necesitan ninguna condición especial para su mantenimiento. Puedes guardarlas en la despensa o en un armario. Eso sí, una vez abierta la lata de sardinillas, recomendamos conservarla en el frigorífico cubiertas de aceite y consumirlas en un plazo de una tres o cuatro días.
Recetas con Sardinillas en conserva
Las Sardinillas son perfectas para un aperitivo por sí solas. Pero también nos encantan como complemento o para elaborar pintxos, tostas, arroces, ensaladas o empanadas. Si quieres inspirarte con recetas nuevas y originales, saca el delantal y pásate por “La cocina de Serrats”, el blog donde recopilamos cientos de recetas con sardinillas en conserva que nos envían los amantes de Serrats y de la buena gastronomía.
Comprar Sardinillas en lata
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