Zamburiñas de las Rías Gallegas

Aunque ambas son moluscos bivalvos de la misma familia, no pertenecen a la misma especie. 

La Vieira (Pecten Maximus) es grande, puede medir hasta 20cm, su concha es redondeada, simétrica y de tonos claros; y su carne tiene una parte anaranjada llamada “coral”, de sabor suave. 

La Zamburiña (Mimachlamys Varia) en cambio, es mucho más pequeña, mide entre 4 y 8 cm. Su concha es más alargada y de tonos oscuros, con una oreja más grande que otra. Su carne es blanca, tierna y tiene un sabor marino muy intenso y dulce.

Las Zamburiñas son una excelente opción nutritiva. Junto a los Berberechos, son las conservas de pescado que más aporte de hierro nos ofrecen. Estas aportan aproximadamente 14 miligramos de hierro por cada 100 gramos.

Además del hierro, las Zamburiñas en conserva aportan minerales como el fósforo y el magnesio. El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes, mientras que el magnesio ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.

También son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para conservar y desarrollar la masa muscular. Entre sus vitaminas destaca la vitamina B12, necesaria para la formación normal de los glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Por último, su contenido en ácidos grasos omega-3 contribuye al mantenimiento de unos niveles normales de colesterol y favorece una buena salud cardiovascular.

En Serrats preparamos las Zamburiñas de las Rías Gallegas en salsa de Vieira tradicional. Una suave salsa de vieira elaborada a fuego lento con ingredientes naturales: aceite de oliva, tomate, cebolla y un toque equilibrado de especias de laurel y pimentón. Esta deliciosa salsa aporta un sabor tan equilibrado que no necesitarás nada más para disfrutarlas.

En caso de que te apetezca descubrir nuevas recetas y sabores, es un producto que da mucho juego también para elaboraciones de todo tipo: tostas, pintxos, tartas saladas… Si te apetece encontrar recetas nuevas y originales, entra a “La cocina de Serrats”, el blog en el que recopilamos cientos de recetas que nos envían los amantes de Serrats y de la buena gastronomía.

Las conservas de Zamburiñas no necesitan ninguna condición especial para su mantenimiento. Puedes guardarlas en la despensa o en un armario. Eso sí, una vez abierta la lata de Zamburiñas, y en el muy hipotético caso de que no la termines, recomendamos conservarlos en el frigorífico cubiertos de su propia salsa, o en su defecto, de aceite de oliva. Y consumirlos en un plazo de 24 horas para que conserven todas sus propiedades.

El proceso de compra es sencillo y seguro, y te facilitará recibir estos manjares directamente en tu domicilio. Una vez confirmado el pago, los plazos de entrega son de aproximadamente 2 días hábiles para península, entre 2 y 6 días hábiles para Baleares, y de 2 a 8 días hábiles para el resto de Europa. Los gastos de envío son de 4,90€, aunque si tu pedido supera los 150€ en productos, disfrutarás de portes GRATIS.