Berberechos de las Rías Gallegas

Los Berberechos son pequeños moluscos bivalvos, tienen dos conchas redondas con líneas marcadas y dentro se encuentra la carne. Habitan en los fondo marino de aguas templadas y frías, enterrados a poca profundidad en la arena. Se pueden encontrar tanto en el océano Atlántico como en las costas del noroeste de África, o en el mar Mediterráneo. Existen más de 200 especies de Berberechos en el mundo.

El Berberecho que comercializamos en Serrats es la especie Cerastoderma Edule, que proviene de las Rías Gallegas. Los Berberechos de las Rías Gallegas se extraen de forma artesanal, principalmente a pie por las mariscadoras o desde pequeñas embarcaciones en las zonas de bancos de arena. Son famosos por su calidad superior, sabor a mar y textura carnosa. 

Las conservas de Berberechos al natural, son las conservas de marisco que más hierro tienen, entre 24 y 25 mg de hierro por cada 100g de producto escurrido. 

Este hierro al ser de origen animal (hemo), nuestro cuerpo lo absorbe hasta tres veces mejor que el de los vegetales. Este aporte de hierro nos ayuda en la prevención y tratamiento de anemias ferropénicas, hace que aumente nuestra energía, combatiendo tanto el cansancio físico, como el mental; y refuerza nuestras defensas, mejorando el funcionamiento del sistema inmunitario. ¡Además, están deliciosos!

Se extraen de forma artesanal, principalmente a pie por las mariscadoras o desde pequeñas embarcaciones en las zonas de bancos de arena de las rías gallegas. Esta técnica respeta el fondo marino y asegura la sostenibilidad del recurso.

Se seleccionan los mejores ejemplares, se depuran meticulosamente con agua de mar natural para eliminar la arena y se cuecen al vapor. Luego se empacan manualmente en su propio caldo de cocción para preservar todo su sabor al natural.

Mantener en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar. Una vez abierta la lata, se recomienda consumir en el momento o mantener refrigerado en un recipiente adecuado cubierto por su líquido durante un máximo de 24 horas.

Son perfectos para tomar solos como aperitivo gourmet con un toque de limón. También enriquecen platos de pasta frutti di mare, ensaladas de legumbres o arroces caldosos marineros.

Si quieres encontrar recetas nuevas y originales, visita sin falta nuestro blog “La cocina de Serrats”, donde recopilamos cientos de recetas con Berberechos que nos envían los amantes de Serrats y de la buena gastronomía. 

Puedes adquirir estos berberechos premium directamente en nuestra tienda online. Seleccionamos el mejor producto de cada campaña para garantizar la máxima calidad y sabor en tu mesa.

En Serrats, lo que más valoramos es el origen y el tamaño del berberecho, siempre de la mano de una elaboración artesanal, muy cuidada y mimada.

Recolectamos los Berberechos, uno a uno, en las Rías Gallegas. Los Berberechos de las Rías Gallegas son famosos por su calidad superior, sabor a mar y textura carnosa. Seleccionan cuidadosamente el calibre que más nos gusta, para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable. 

Después, los elaboramos artesanalmente con todo el mimo que requiere este producto tan preciado, poniéndole especial atención a la limpieza para eliminar bien la arena. Gracias a eso, conseguimos que nuestros Berberechos en lata sean una exquisita conserva gourmet, uno de los reyes del aperitivo. 

Los Berberechos, consumidos dentro de una alimentación equilibrada, no tienen por qué contribuir al aumento de peso.

Nuestras Berberechos aportan 71 kcal por cada 100g de producto escurrido. Esto significa que una de nuestras latas de 63g aporta aproximadamente 45 kcal, lo que se considera una ración baja en calorías.

Además, son una excelente fuente de hierro y minerales como calcio, fósforo y yodo, nutrientes que forman parte de una dieta saludable.