Porque seleccionamos solo las mejores Navajas de las Rías Gallegas, recogidas una a una por buceadores expertos, en los momentos óptimos del año: febrero, marzo, abril y después en septiembre, octubre y noviembre. Es cuando están en su mejor momento, con más grasa y sabor, y por eso solo trabajamos con capturas de esas épocas.

Las nuestras no son unas navajas cualquiera. Las depuramos durante más de 12 horas en agua de mar, las cocemos también en agua de mar para conservar su sabor genuino, y las limpiamos cuidadosamente, una a una, para que te lleguen perfectas. Después, las empacamos a mano y añadimos nuestro toque final: una cobertura suave infusionada con cebolla, limón y laurel, para realzar su sabor natural sin enmascararlo.

Son 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, ricas en proteínas, bajas en grasa y llenas de minerales como hierro, yodo, fósforo y potasio. Perfectas para disfrutar tal cual o para dar un toque especial a tus recetas.

Cada lata de nuestras navajas gallegas conserva intacto su sabor a mar y su textura carnosa. Es el resultado de un proceso cuidado, donde la frescura no se pierde en ningún momento.

Envasamos las navajas poco después de su recogida, para que no pierdan ni una pizca de calidad. Antes de llegar a tus manos, pasan por un riguroso control donde comprobamos su aspecto, brillo y firmeza. Y si algo no está perfecto, no entra en la lata.

Gracias a este proceso, cada lata es una pequeña joya del mar, lista para disfrutar tal cual o como base para recetas con auténtico sabor atlántico.

Origen y selección de las navajas de las Rías Gallegas

Nuestras navajas gallegas provienen exclusivamente de las Rías Gallegas, un entorno privilegiado que ofrece condiciones ideales para que este molusco crezca con todo su sabor y calidad.

La pesca se realiza de forma artesanal, una a una, por buceadores especializados que garantizan que las navajas salgan enteras y vivas. Esta técnica tradicional evita daños y preserva la frescura del producto.

Además, solo seleccionamos las navajas capturadas en los meses en los que su grasa y sabor son óptimos: febrero, marzo, abril y luego septiembre, octubre y noviembre. Así, aseguramos que solo te llevas a casa lo mejor de cada temporada.

Proceso de enlatado sin conservantes

En Serrats, creemos que lo natural es lo mejor. Por eso, nuestras navajas gallegas no llevan conservantes ni aditivos artificiales. Para mantener su frescura y sabor auténtico, confiamos en un proceso artesanal y cuidadoso de enlatado.

Después de la cocción en agua de mar, las navajas se limpian a mano y se clasifican según tamaño. Luego se envasan manualmente, asegurando que cada pieza esté en perfecto estado. Para su conservación, utilizamos aceite de oliva de alta calidad o un infusionado natural de cebolla, limón y laurel, que realza su sabor sin necesidad de químicos.

Así, te garantizamos un producto 100% natural, con todas las propiedades nutritivas intactas y el sabor genuino de las Rías Gallegas.

Las navajas de las Rías Gallegas en conserva son un auténtico manjar que puedes disfrutar de muchas formas. Son perfectas para tomar tal cual, directamente de la lata para saborear su textura suave y sabor a mar.

Si te gusta experimentar en la cocina, funcionan de maravilla como ingrediente en pintxos, ceviches, arroces o guisos, aportando ese toque especial y fresco que solo las navajas auténticas pueden dar.

Recetas y sugerencias gastronómicas

Las Navajas de las Rías Gallegas son perfectas para disfrutarlas sin nada más. Ábrelas en una comida con familia y amigos, y ya verás cómo desaparecen rápidamente del plato. No obstante, también nos encanta usarlas como complemento para pintxos, ceviches, arroces o guisos. Si quieres inspirarte y lucirte, en “La cocina de Serrats” hemos recopilado recetas con navajas en conserva que nos envían los amantes de Serrats y la buena gastronomía.

Puedes encontrar más ideas y recetas prácticas en nuestro blog de cocina, donde compartimos propuestas para sacar el máximo partido a nuestras conservas.