Bonito del norte en escabeche
El bonito del Norte en escabeche representa una de las expresiones más auténticas de la tradición conservera del Cantábrico. Este manjar marinero combina la delicada textura del bonito del norte con un escabeche suave que realza sus cualidades naturales sin enmascararlas.
Desde 1890, en la costa vasca se viene perfeccionando esta receta, que equilibra la jugosidad del pescado con los matices aromáticos del escabeche, ofreciendo un producto listo para disfrutar en cualquier momento.
Dentro de nuestra gama de bonito del norte en conserva, el escabeche ofrece una alternativa concarácter, una receta que combina vinagre suave, aceite y especias para quienes disfrutan de sabores intensos sin perder la esencia del pescado.
Información de interés
¿Por qué elegir latas grandes de bonito del norte en escabeche?
El bonito del norte en escabeche es una forma tradicional de conservar el pescado. El escabeche, preparado con vinagre suave, aceite y especias seleccionadas, realza el sabor natural del bonito del norte sin taparlo.
Es una opción práctica que encaja tanto en recetas del día a día como en platos más elaborados.
Igualmente, si prefieres una alternativa de sabor más suave, puedes optar por nuestro bonito del norte en aceite de oliva, también elaborado con el mismo cuidado artesanal que aplicamos a toda nuestra gama.
Receta tradicional con calidad garantizada
La elaboración del bonito del norte en escabeche comienza con una cuidada selección del Bonito del Norte en la lonja durante la costera del Cantábrico. Inmediatamente los llevamos a fábrica donde los cocemos en su punto justo y los limpiamos hasta conseguir unos lomos íntegros, blancos y perfectamente limpios.
A estos lomos se les añade nuestro escabeche, una receta propia que hemos perfeccionado con el tiempo. El vinagre, como base principal, se combina con especias naturales y pequeños toques personales que aportan un sabor exclusivo, sin ocultar el carácter del pescado.
Este proceso artesanal da como resultado un producto lleno de sabor, ideal para quienes buscan un buen bonito en conserva en escabeche, elaborado con métodos tradicionales y sin aditivos artificiales.
Origen y selección del bonito del norte
El bonito del norte (Thunnus alalunga) se captura uno a uno en aguas del Golfo de Vizcaya durante la costera de verano, utilizando artes de pesca tradicionales. Estos métodos sostenibles permiten respetar el ecosistema marino y seleccionar solo los ejemplares que cumplen con los estándares de calidad requeridos.
En Conservas Serrats elegimos piezas de tamaño medio, con el equilibrio adecuado entre carne y grasa. Esta proporción es clave para lograr el sabor, la textura y la jugosidad que caracterizan nuestras conservas. Tras la cocción, el bonito se prepara y envasa de forma artesanal para conservar todas sus cualidades.
Beneficios de la conserva en escabeche
La conserva de bonito del norte en escabeche se elabora de forma artesanal a partir de ingredientes 100% naturales. El escabeche, preparado con vinagre suave, aceite y especias, aporta un sabor característico que realza las cualidades del pescado sin enmascararlas.
Su perfil nutricional es muy interesante: por cada 100 g escurridos aporta 233 kcal, 13,9 g de grasas (de las cuales solo 2,4 g son saturadas), 26,9 g de proteínas y 0,5 g de sal.
Se trata de un alimento rico en proteínas de alta calidad, con un contenido moderado de grasas saludables gracias al aceite de oliva y una fuente natural de Omega 3, beneficioso para el corazón y el sistema circulatorio. Además, no contiene gluten, por lo que es apto para personas celíacas o con intolerancia
Cómo disfrutar del bonito del norte en escabeche
El bonito del norte en escabeche destaca por su versatilidad en la cocina, adaptándose tanto a preparaciones sencillas como a platos más elaborados. Su formato listo para consumir lo convierte en una opción práctica para comidas rápidas sin renunciar a un sabor auténtico.
Se presenta en distintos formatos, es ideal para dos personas o para compartir como acompañamiento en grupos mayores.
Para un aperitivo sencillo, basta con servir unos lomos sobre pan tostado, añadiendo un poco de tomate rallado o unas finas rodajas de cebolla roja. También es perfecto para incorporar en ensaladas templadas, al igual que otras especialidades como el bonito del norte en salsa, ideal para quienes prefieren sabores más especiales.
Recetas y maridajes recomendados
Una ensalada templada de bonito del norte en escabeche con patata cocida, cebolla morada y pimientos asados es un plato completo que realza el sabor del producto.
Tostas de bonito en escabeche, con un toque de huevo duro y aceitunas con un chorro de aceite de oliva virgen por encima, es otra forma sencilla y deliciosa para disfrutar este producto.
En cuanto al maridaje, el bonito en escabeche combina bien con vinos blancos con buena acidez, como un Albariño o un Txakoli, o con sidra natural, acompañamientos que reflejan las tradiciones gastronómicas del norte de España.