Œufs d'Oursins de Mer

L'Oursin, est un échinoderme qui nous offre une saveur marine inimitable et unique. Dans les Asturies, au nord de l'Espagne, il est populairement connu sous le nom d'« Oricio ».

Les Asturies et la Galice sont les communautés autonomes où la tradition de consommation d'Oursin est la plus forte, suivies par la Catalogne et le Pays Basque. C'est un produit très populaire au Japon et en France, et il gagne de plus en plus de terrain dans d'autres pays en raison de son essor dans la haute cuisine. 

Chez Serrats, nous n'utilisons que les Oursins capturés dans les Rías Galiciennes, récoltés entre janvier et mars, période où ils contiennent le plus de gonades. Nous extrayons et nettoyons soigneusement les gonades (également appelées œufs) et les conditionnons à la main, au naturel, afin de préserver toute leur saveur. Ainsi, nous obtenons une conserve à la texture douce et crémeuse, qui laisse en bouche une agréable saveur marine.

Au-delà de son goût intense, le caviar d'oursin est un aliment très complet. Il contient des protéines marines faciles à assimiler et des acides gras oméga-3. De plus, il apporte également des vitamines telles que la A, importante pour la vue et le soin de la peau, et des minéraux essentiels comme le potassium, qui aide à maintenir la tension artérielle à des niveaux sains. C'est aussi une source de zinc, d'iode et de sélénium, des nutriments qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.
La couleur orange caractéristique provient de ses caroténoïdes naturels, des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le vieillissement.

Et comme pour le reste de nos conserves, la récolte est effectuée de manière contrôlée et respectueuse de l'environnement marin, en suivant des principes similaires à ceux que nous appliquons pour nos conserves de coques, en privilégiant la durabilité et la préservation des écosystèmes côtiers.

Les conserves de caviar d'oursin ne nécessitent aucune condition particulière pour leur conservation. Vous pouvez les conserver dans le garde-manger ou dans un placard. Cependant, une fois la boîte de gonades d'oursin ouverte, nous recommandons de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 24 heures.

La manière la plus pure d'apprécier notre caviar d'oricion est au naturel, sur une petite tranche de pain blanc légèrement beurrée avec du beurre non salé et, si désiré, quelques gouttes de citron. Cette présentation simple permet de mettre en valeur la saveur marine intense et la texture unique des gonades.

Pour les occasions spéciales, une cuillère à café de caviar d'oricions côtiers sur des œufs brouillés crémeux crée un contraste de textures et de saveurs véritablement mémorable.

Le caviar d'oursin en conserve se marie particulièrement bien avec les œufs brouillés, les soupes, les crèmes et les pâtes. Nous vous suggérons de goûter le caviar d'oursin tel qu'il est présenté dans la boîte, par exemple, sur une fine tranche de pain fraîchement grillé et avec quelques gouttes de citron.

Pour découvrir plus d'idées, vous pouvez visiter « La cuisine de Serrats », le blog où nous compilons des dizaines de recettes avec du caviar d'oricions que nous envoient les amateurs de Serrats et de bonne gastronomie.

Le caractère intense du caviar d'oricions trouve son complément idéal dans les vins blancs secs vieillis, tels que les albariños corsés ou les verdejos fermentés en fût.

Dans notre boutique en ligne de conserves de poisson gourmet, nous voulons vous surprendre avec de nouvelles saveurs, que vous n'avez peut-être jamais goûtées mais qui méritent vraiment d'être appréciées. Achetez le meilleur Caviar d'Oursin rapidement et en toute sécurité. Excellente qualité, avec des saveurs authentiques qui perpétuent l'histoire et la tradition de cinq générations. Conserves artisanales 100% naturelles. Goûtez notre caviar d'oricions, et si vous n'êtes pas convaincu, nous vous remboursons !