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Pétoncles des Rías Gallegas
C’est l’un des trésors des fruits de mer galiciens, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur plus douce et intense. Nous préparons nos Pétoncles des Rías Gallegas (Estuaires Galiciens) dans une sauce aux Saint-Jacques traditionnelle. Une véritable délicatesse, polyvalente et savoureuse, qui saura vous séduire.
Information d'intérêt
Bien que toutes deux soient des mollusques bivalves de la même famille, elles n'appartiennent pas à la même espèce.
La Coquille Saint-Jacques (Pecten Maximus) est grande, elle peut mesurer jusqu'à 20 cm, sa coquille est arrondie, symétrique et de tons clairs ; et sa chair a une partie orangée appelée « corail », au goût doux.
La Pétoncle (Mimachlamys Varia) en revanche, est beaucoup plus petite, mesurant entre 4 et 8 cm. Sa coquille est plus allongée et de tons foncés, avec une oreille plus grande que l'autre. Sa chair est blanche, tendre et a une saveur marine très intense et douce.
Les pétoncles sont une excellente option nutritive. Avec les coques, ce sont les conserves de poisson qui nous offrent le plus grand apport en fer. Elles apportent environ 14 milligrammes de fer pour 100 grammes.
En plus du fer, les pétoncles en conserve apportent des minéraux comme le phosphore et le magnésium. Le phosphore contribue au maintien des os et des dents, tandis que le magnésium aide à réduire la fatigue.
Elles sont également une excellente source de protéines de haute valeur biologique, essentielles pour conserver et développer la masse musculaire. Parmi leurs vitamines, la vitamine B12 se distingue, nécessaire à la formation normale des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux.
Enfin, leur teneur en acides gras oméga-3 contribue au maintien de niveaux de cholestérol normaux et favorise une bonne santé cardiovasculaire.
Chez Serrats, nous préparons les pétoncles des Rías Galiciennes dans une sauce Saint-Jacques traditionnelle. Une sauce Saint-Jacques douce, élaborée à feu doux avec des ingrédients naturels : huile d'olive, tomate, oignon et une touche équilibrée d'épices de laurier et de paprika. Cette délicieuse sauce apporte une saveur si équilibrée que vous n'aurez besoin de rien d'autre pour les savourer.
Si vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes et saveurs, c'est un produit qui se prête également à toutes sortes de préparations : toasts, pintxos, tartes salées… Si vous souhaitez trouver des recettes nouvelles et originales, rendez-vous sur « La cuisine de Serrats », le blog où nous recueillons des centaines de recettes envoyées par les amateurs de Serrats et de bonne gastronomie.
Les conserves de pétoncles n'ont pas besoin de conditions particulières pour leur conservation. Vous pouvez les conserver dans le garde-manger ou dans un placard. Cependant, une fois la boîte de pétoncles ouverte, et dans le cas très hypothétique où vous ne la finiriez pas, nous recommandons de les conserver au réfrigérateur, recouverts de leur propre sauce, ou à défaut, d'huile d'olive. Et de les consommer dans un délai de 24 heures afin qu'ils conservent toutes leurs propriétés.
Le processus d'achat est simple et sécurisé, et vous permettra de recevoir ces délices directement à votre domicile. Une fois le paiement confirmé, les délais de livraison sont d'environ 2 jours ouvrables pour la péninsule, entre 2 et 6 jours ouvrables pour les Baléares, et de 2 à 8 jours ouvrables pour le reste de l'Europe. Les frais de port sont de 4,90€, bien que si votre commande dépasse 150€ de produits, vous bénéficierez de la livraison GRATUITE.