Anchois du Golfe de Gascogne à l'huile d'olive. Conserve de 85g.

Chez Conservas Serrats, pour élaborer nos anchois à l'huile d'olive, nous n'utilisons que des anchois de la meilleure qualité, les « Engraulis Encrasicholus », pêchés dans la mer Cantabrique, dans les eaux du golfe de Gascogne, et au printemps, période optimale, entre les mois d'avril et de juin.

Nos filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive se distinguent par le fait qu'ils sont élaborés selon un processus traditionnel qui commence par le salage des anchois lorsqu'ils arrivent de la pêcherie au printemps. Cette méthode d'élaboration est celle qui préserve le mieux les caractéristiques des anchois à leur origine. Nos filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive ont une chair compacte et une saveur intense qui en font une délicatesse exquise.

Après quelques mois de salage, nous retirons et nettoyons les anchois et, un par un, à la main et avec le plus grand soin, nous les nettoyons parfaitement. Cela signifie qu'ils sont nettoyés à l'extrême, en éliminant les restes de peau et en retirant les moindres arêtes à l'aide de pinces. Enfin, nous ajoutons une huile d'olive spécialement sélectionnée. Nous choisissons une huile d'olive de grande qualité et de saveur douce pour lui donner un arôme et une texture légers, tout en conservant la saveur authentique des anchois de Cantabrie.

Il est important de savoir que les anchois sont une SEMICONSERVE, c'est-à-dire qu'ils mûrissent avec le temps, c'est pourquoi nous recommandons de conserver les boîtes d'anchois dans le réfrigérateur entre 5ºC et 12ºC, afin que cette maturation soit plus lente.

Il convient également de noter que nos anchois ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un joyau nutritionnel ; une source de vitamines A, B et D, ainsi que de protéines et de minéraux, riches en oméga-3, en calcium et en antioxydants naturels, combinant fraîcheur et nutrition dans un produit qui prend soin de votre santé cardiovasculaire et digestive à chaque bouchée.

Un dernier conseil pratique, si vous ouvrez une boîte d'anchois et que vous ne la finissez pas, ce qui est peu probable, nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur, recouverts d'huile d'olive, pendant 48 heures au maximum. Passé ce délai, les anchois peuvent encore être consommés, mais ils auront perdu une grande partie de leurs propriétés organoleptiques.