Conservas a la vinagreta

Los Boquerones sin cabeza, tripas ni espinas, sólo cuando están perfectamente limpios, se sumergen en vinagre, donde se maceran durante aproximadamente 36 horas.

Posteriormente se sacan y se envasan con una vinagreta elaborada artesanalmente.

Los boquerones son una semiconserva con lo que tienen una caducidad de aproximadamente 3 meses y para su correcta conservación se recomienda mantenerlos en frío entre 5º y 8º C.