Kontserbak modu naturalean

Kontserba naturalak ontziratutako elikagaiak dira, urarekin eta gatz pixka batekin bakarrik estaliak, oliarik edo bestelako saltsarik gehitu gabe.

Serratsen, Iparraldeko Hegaluzearen kasuan, solomoak egosiak daudenean, ura eta gatz pixka bat bakarrik gehitzen ditugu. Bestelako kontserba batzuen kasuan, hala nola lanpernak edo muskuiluak, itsasoko uretan egosten dira, gure balio bereizgarrietako bat, eta ontziratzean, beren egosteko urarekin batera doaz.

Osagai benetakoak mantentzen ditugu, ezkutatu gabe, beren esentzia eta zapore guztia osorik gorde dezaten jatorritik. Itsasoko zapore puruenaz gozatuko duzu, gehigarririk gabe.

Bai arrain-kontserba naturalek, bai oliba-oliotan datozenek, arrainaren funtsezko mantenugaiak osorik mantentzen dituzte: balio biologiko handiko proteinak, B taldeko bitaminak, D bitamina eta mineralak, hala nola fosforoa edo iodoa.

Alderik nabarmenena beren kaloria-ekarpenetan eta gehitutako koipean datza. Kontserba naturalek kaloria gutxiago dituzte, ez baitute oliorik sartzen. Gainera, gatz kantitate txikiagoa izan ohi dute, horrek aproposak bihurtzen ditu sodio-kontsumoa kontrolatu nahi dutenentzat edo dieta arinagoa egin nahi dutenentzat.

Oliba-oliotan dauden kontserbak kaloria gehiago dituzte, baina baita zaporetsuagoak eta mamitsuagoak ere, olioaren ukituari esker. Oliba-olioa gantz asegabe osasungarria da, antioxidatzaileetan aberatsa eta bihotz-hodietako osasunerako onuragarria.

Ez dago beste bat baino aukera hoberik, baizik eta unearen eta zure beharren araberakoa da. Plater arinago bat bilatzen baduzu, aukeratu kontserba naturalak. Prestaketa zaporetsuagoa eta elikagarriagoa nahiago baduzu, oliba-oliotan dauden kontserbak aukera bikaina dira.

Elaborazio-prozesua ia berdina da, alde bakarra azken urratsean dago, arraina edo itsaskia estaltzen duen estaldura-likidoa gehitzen denean.

Kontserba naturaletan ura eta gatza bakarrik gehitzen ditugu, oliba-oliotan dauden kontserbetan, berriz, bereziki hautatutako oliba-olio bat gehitzen dugu. Kalitate handiko eta zapore leuneko oliba-olio bat aukeratzen dugu, aroma arin bat eman diezaion, baina arrainaren edo itsaskiaren benetako zaporea mantendu dezan.

Elaborazio-prozesua ia berdina da, alde bakarra azken urratsean dago, arraina edo itsaskia estaltzen duen estaldura-likidoa gehitzen denean.

Kontserba naturaletan ura eta gatza bakarrik gehitzen ditugu, ozpinetako kontserbetan, berriz, gure ozpinetako tradizionala gehitzen dugu, errezeta zahar bat, non, ozpina funtsezko osagai gisa izateaz gain, beste osagai batzuk ere badituen, hala nola piperrauts-estraktua eta "ukitu" pertsonal txiki batzuk, arrainari eta itsaskiei usain eta zapore esklusiboa ematen dietenak.

Kontserba naturalek (Hegaluzea, Navajak, Muskuiluak...) ez dute baldintza berezirik behar mantentzeko. Despentsan edo armairu batean gorde ditzakezu. Hori bai, lata edo ontzia ireki ondoren, hozkailuan gordetzea gomendatzen dugu, olioz estalita, eta hiru edo lau eguneko epean kontsumitzea.

Arrain-kontserba naturalekin oso erraza da sukaldean nabarmentzea. Baina errezeta berri eta originalak aurkitu nahi badituzu, “Serratsen Sukaldea”n ibilaldi bat egitera gonbidatzen zaitugu, blog bat, non Serratsen eta gastronomia onaren zaleek bidaltzen dizkiguten kontserba naturalekin egindako milaka errezeta biltzen ditugun: entsalada askotarikoak, pintxo tradizionalak edo zapore harrigarrikoak, tosta sinpleenetatik sofistikatuenetara, betegarriak, pasta-platerak… Aurkitu zure gogokoena!

Jateko onaz gozatzen baduzu, leku egokian zaude: gure gourmet arrain-kontserben online dendan. Erosi kontserba natural onenak: Hegaluzea, Muskuiluak, Bihotz-maskorrak eta Navajak Galiziako Ríasetakoak... azkar eta segurtasunez. 

Kalitate bikaineko kontserbak, benetako zaporeekin eta bost belaunaldiren historia eta tradizioa mantentzen dutenak. Arrain freskoak. Banakana hautatuak. Artisau-kontserbak, %100 naturalak. Probatu gure kontserba naturalak eta konbentzitzen ez bazaituzte, dirua itzuliko dizugu!