Itsas Triku Arrabak

Itsas trikuaren kabiarra ekinodermo bat da, eta itsaso-zapore nahastezin eta paregabea eskaintzen digu. Oso produktu ezaguna da Japonian eta Frantzian.

Espainian, Asturias eta Galizia dira trikua kontsumitzeko tradizio handiena duten autonomia-erkidegoak —han oricios esaten zaie—, eta, haien atzetik, Katalunia eta Euskadi. Beste erkidego batzuetan, trikua gero eta ezagunagoa da, goi-sukaldaritzaren munduan erabiltzen baita.

Zapore biziaz harago, itsas trikuaren kabiarra oso elikagai osoa da. Erraz asimilatzen diren itsas proteinak eta omega-3 gantz-azidoak ditu. Gainera, A bitamina ere badu —garrantzitsua ikusmenerako eta larruazala zaintzeko—, bai eta funtsezko mineralak ere, hala nola potasioa, tentsio arteriala maila osasungarrietan mantentzen laguntzen baitu. Zink, iodo eta selenio iturri ere bada; mantenugai horiek immunitate-sistemaren funtzionamendu egokian laguntzen dute.

Kolore laranja bereizgarria bere karotenoide naturaletatik dator; antioxidatzaile horiek zelulak zahartzetik babesten laguntzen dute.

Eta gure gainerako kontserbetan bezala, bilketa modu kontrolatuan eta itsas ingurunearekiko errespetuz egiten da, gure berberetxo-kontserbetan aplikatzen ditugun antzeko printzipioei jarraituz, jasangarritasuna eta kostaldeko ekosistemen zaintza lehenetsiz.

Itsas trikuaren kabiar-kontserbek ez dute baldintza berezirik behar mantentzeko. Jakitokian edo armairu batean gorde dezakezu. Hori bai, behin itsas trikuaren arrabaren lata irekita, hozkailuan gordetzea eta 24 orduko epean kontsumitzea gomendatzen dugu.

Gure orizio-kabiarra dastatzeko modurik garbiena bere horretan jatea da, gatzik gabeko gurin pixka batekin igurtzitako ogi txigortu zuri baten gainean, eta, nahi izanez gero, limoi-tanta batzuekin. Aurkezpen soil horri esker, itsaso-zapore biziak eta arraben testura paregabeak hartzen dute protagonismoa.

Une berezietarako, arrautza nahasi krematsuen gainean jarritako koilarakadatxo bat kostaldeko orizio-kabiarrek testura eta zaporeen kontraste ahaztezina sortzen du.

Kontserbako itsas trikuaren kabiarra bereziki ondo konbinatzen da arrautza nahasiekin, zopekin, kremekin eta pastarekin. Guk proposatzen dizugu itsas trikuaren kabiarra latan datorren bezala probatzea, adibidez, txigortu berri den ogi-xerra fin baten gainean eta limoi-tanta batzuekin.

Ideia gehiago ezagutzeko, “Serratsen Sukaldea” bisita dezakezu; blog horretan, Serratsen eta gastronomia onaren zaleek bidaltzen dizkiguten orizio-kabiarrarekin egindako dozenaka errezeta biltzen ditugu.

Orizio-kabiarraren izaera biziak osagarri ezin hobea aurkitzen du ardo zuri lehor onduetan, hala nola gorputza duten albariñoetan edo barrikan hartzitutako verdejoetan.

Gure gourmet arrain-kontserben online dendan, zapore berriekin harritu nahi zaitugu; agian inoiz probatu ez dituzunak, baina gozatzea benetan merezi dutenak. Erosi itsas trikuaren kabiar onena, azkar eta seguru. Kalitate bikaina, benetako zaporeekin eta bost belaunaldiren historiari eta tradizioari eutsiz. % 100 artisau-kontserba naturalak. Dastatu gure itsas trikuen kabiarra, eta gustuko ez baduzu, dirua itzuliko dizugu