Ipar Hegaluzea Latan
Latazko hegaluzeak arrantza-tradizioaren eta egungo praktikotasunaren uztarketa perfektua irudikatzen du. Kantauriko altxor hau, modu jasangarrian harrapatua, une oro gozatzeko prest dagoen gozamenezko plater bilakatzen da. Ipar hegaluzea latan prestatuta mantentzen ditu arrain freskoaren propietate organoleptiko eta nutrizional guztiak, olibari olio birjina estran zaindutako elaborazioari esker.
Testura mamitsuak, zapore biziak eta moldakortasun gastronomikoak produktu hau funtsezko bihurtzen dute itsas gastronomia benetakoa baloratzen dutenen despentsan. 1890az geroztik, gure Serrats kontserbek bizirik mantendu dute tradizio zahar hau, Kantauriko itsasotik onena zure mahaira eramanez.
