Zein da antxoen nutrizio-balioa?
Hona hemen antxoaren nutrizio-propietate garrantzitsuenen zerrenda eta 100 gramoko batez besteko nutrizio-balioen taula bat.
Antxoen propietateak eta onurak
Antxoaren haragia zapore bizikoa eta usaintsua da, eta proteina eta gantzetan oso aberatsa.
La anchoa contiene un 12% de grasa con todos los beneficios de los pescados azules.
La carne de la anchoa apenas contiene hidratos de carbono y almacena hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitamina A y B.
Esta mina de oro nutritiva contiene proteínas de gran valor biológico y alimenticio que desde el punto de vista de la calidad juegan un papel muy importante, ya que tienen la particularidad de disminuir las grasas de la sangre, principalmente el colesterol.
Las anchoas evitan también la agregación de plaquetas a las paredes de los vasos, por lo que tienen un papel destacado en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
La coincidencia de tres factores: una buena digestibilidad, gran calidad de los aminoácidos de las proteínas y el abundante contenido de vitaminas y sales minerales, a los que hay que añadir el alto valor de su grasa muy insaturadas, convierten a las anchoas en un alimento excepcional.
Antxoaren nutrizio-balioa
| Valor nutricional medio de la anchoa por 100 gramos | |
| Energía | 195 kcal - 818 kJ |
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales Saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de Carbono | 0,1 g |
| de los cuales Azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 24,7 g |
| Sal | 11,7 g |