Anchois du Golfe de Gascogne à l'huile d'olive FUMÉE. Conserve de 50g.

Chez Conservas Serrats, pour élaborer nos anchois à l'huile d'olive fumée, nous n'utilisons que des anchois de la meilleure qualité, les « Engraulis Encrasicholus », pêchés dans la mer Cantabrique, dans les eaux du golfe de Gascogne, et au printemps, période optimale, entre les mois d'avril et de juin.

Nos filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive fumée se distinguent par le fait qu'ils sont élaborés selon un processus traditionnel qui commence par le salage des anchois lorsqu'ils arrivent de la pêcherie au printemps. Cette méthode d'élaboration est celle qui préserve le mieux les caractéristiques des anchois à leur origine. Nos filets d'anchois de Cantabrie à l'huile d'olive fumée ont une chair compacte et une saveur intense qui en font une délicatesse exquise.

Après quelques mois de salage, nous retirons et nettoyons les anchois et, un par un, à la main et avec le plus grand soin, nous les nettoyons parfaitement. Cela signifie qu'ils sont nettoyés à l'extrême, en éliminant les restes de peau et en retirant les moindres arêtes à l'aide de pinces. Enfin, nous ajoutons une merveilleuse huile d'olive vierge fumée.

Cette huile d'olive vierge fumée est fabriquée à partir d'olives arbequina et est fumée au bois de chêne vert pendant plus de 15 jours. C'est cette huile très spéciale qui confère à nos anchois leurs nuances fumées caractéristiques, en leur donnant une nouvelle dimension de saveur et d'arôme.

Il est important de savoir que les anchois sont une SEMICONSERVE, c'est-à-dire qu'ils mûrissent avec le temps, c'est pourquoi nous recommandons de conserver les boîtes d'anchois dans le réfrigérateur entre 5ºC et 12ºC, afin que cette maturation soit plus lente.

Il convient également de noter que nos anchois ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un joyau nutritionnel ; une source de vitamines A, B et D, ainsi que de protéines et de minéraux, riches en oméga-3, en calcium et en antioxydants naturels, combinant fraîcheur et nutrition dans un produit qui prend soin de votre santé cardiovasculaire et digestive à chaque bouchée.

Un dernier conseil pratique, si vous ouvrez une boîte d'anchois et que vous ne la finissez pas, ce qui est peu probable, nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur, recouverts d'huile d'olive, pendant 48 heures au maximum. Passé ce délai, les anchois peuvent encore être consommés, mais ils auront perdu une grande partie de leurs propriétés organoleptiques.