Conservas al Natural
Con nuestra gama de conservas al natural disfrutarás del sabor más puro del mar, sin añadidos. Elaboramos cada conserva a mano, con mucho mimo y mantenemos los ingredientes genuinos, sin enmascararlos, para que conserven intacta toda su esencia y sabor desde el origen.
Información de interés
Las conservas al natural son alimentos envasados cubiertos únicamente en agua con una pizca de sal, sin añadir aceite ni otro tipo de salsas.
En Serrats, en el caso del Bonito del Norte, cuando los lomos ya están cocidos, sólo añadimos agua y una pizca de sal. En el caso de otro tipo de conservas como las Navajas o los Mejillones, se cuecen en agua de mar, uno de nuestros valores diferenciales, y al envasarlo se acompañan de su propia agua de cocción.
Mantenemos los ingredientes genuinos, sin enmascararlos, para que conserven intacta toda su esencia y sabor desde el origen. Disfrutarás del sabor más puro del mar, sin añadidos.
Tanto las conservas de pescado al natural como las que vienen en aceite de oliva conservan intactos los nutrientes esenciales del pescado: proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como el fósforo o el yodo.
La diferencia más destacada está en su aporte calórico y en la grasa añadida. Las conservas al natural contienen menos calorías, ya que no incluyen aceite. También suelen tener una menor cantidad de sal, lo que las hace ideales para quienes buscan controlar su consumo de sodio o seguir una dieta más ligera.
Las conservas en aceite de oliva son más calóricas, pero también más sabrosas y jugosas gracias al toque del aceite. El aceite de oliva es una grasa insaturada saludable, rica en antioxidantes y beneficiosa para la salud cardiovascular.
No hay una opción mejor que otra, sino que depende del momento y de tus necesidades. Si buscas un plato más ligero, elige las conservas al natural. Si prefieres una preparación más sabrosa y nutritiva, las conservas en aceite de oliva son una excelente elección.
El proceso de elaboración es prácticamente el mismo, la única diferencia está en el último paso, cuando se añade el líquido de cobertura que cubre el pescado o marisco.
En las conservas al natural sólo añadimos agua y sal, mientras que en las conservas en aceite de oliva, añadimos un aceite de oliva especialmente seleccionado. Elegimos un aceite de oliva de alta calidad y de sabor suave para que le aporte un ligero aroma, pero que mantenga el sabor genuino del pescado o marisco.
El proceso de elaboración es prácticamente el mismo, la única diferencia está en el último paso, cuando se añade el líquido de cobertura que cubre el pescado o marisco.
En las conservas al natural sólo añadimos agua y sal, mientras que en las conservas en escabeche, añadimos nuestro escabeche tradicional, una antigua receta en la que, además del vinagre como ingrediente fundamental, incorpora otros ingredientes como el extracto de pimentón y unos pequeños "toques" personales, que añaden al pescado y marisco un aroma y sabor exclusivo.
Las conservas al natural (Bonito del Norte, Navajas, Mejillones...) no necesitan ninguna condición especial para su mantenimiento. Puedes guardarlas en la despensa o en un armario. Eso sí, una vez abierta la lata o el frasco recomendamos conservarlo en el frigorífico, cubierto de aceite y consumirlo en el plazo de tres o cuatro días.
Con las conservas de pescado al natural es muy fácil lucirse en la cocina. Pero si te apetece encontrar recetas nuevas y originales, te invitamos a que te des un paseo por “La cocina de Serrats”, un blog en el que recopilamos miles de recetas con conservas al natural que nos mandan los amantes de Serrats y de la buena gastronomía: ensaladas variadas, pintxos tradicionales o de sabores sorprendentes, tostas desde las más sencillas hasta las más sofisticadas, rellenos, platos de pasta… ¡Encuentra tu favorita!
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