“LAGUNAK” Opari-kutxa handia (10 produktu)

LAGUNAK opari-kutxa

Serrats produktuen sorta hau lagunen bilera batean inspiratuta dago. Etxe batean, elkarte gastronomiko batean edo aire zabaleko piknik batean izan liteke. Ez dio axola tokiak, bildu, esne-mamitan platereratu eta gozatzea baita kontua.

LAGUNAK Opari-kutxak Kantauri itsasoko kontserba onenen sorta batek osatzen du: Arrantzako Hegaluze-solomoak eta -mendrezka oliba-oliotan, Kantauriko Antxoa-xerrak, Muskuilu handiak, Sardina txikiak eta, azkenik, Itsasmendi Txakolin botila esklusiboa.

Hegaluze-mendrezka. "Thunnus Alalunga" hau Kantauriko uretan harrapatzen da, banan-banan, udako kostaldeko arrantzan. Mendrezka Hegaluzearen beheko aldea da, mamitsuena eta testurarik leunena duena. Arrainaren behealdean dago, burutik hurbilen. Kontserba-luxua

Mendreskaz gain, kutxa honek Hegaluze-solomo gozoak ditu. Artisau-eran egiten da beti, eskuz, eta oliba-olio leun bat gehitzen diogu, zapore jator eta guria mantentzeko.

Kantauriko Antxoen kontserbak egiteko kalitate goreneko antxoa baino ez dugu erabiltzen, Engraulis Encrasicholus, udaberrian eta Kantauri itsasoan arrantzatua. Lonjatik ekarri berriak gatzetan jarri eta hilabete batzuen ondoren, kolore marroi bereizgarria hartu dutenean, atera eta xeheki eskuz garbitzen ditugu. Garbi-garbi eta “bizarra moztuta, oliba-olio leunez estaltzen ditugu. Jaki aparta.

Muskuiluak, unerik onenean eta nahi den tamainara iritsi direnean biltzen dira. Gure eskabetxe saltsa tradizionalarekin batera, gure muskuiluak zapore eta aurkezpen bikainagatik nabarmentzen dira: muskuilu garbi-garbiak, distiratsuak eta zaporetsuak.

Sardina txiki freskoak, pieza txikiak eta kalitate handikoak. Moztuta, bururik gabe eta eskuz garbituta; lurrunetan txigortu eta oliba-oliotan ontziratzen dira. Arrantzaren eta kontserbaren arteko denbora oso laburra da; hala, produktuaren gozotasuna eta propietate guztiak bere horretan mantentzen dituen produktu bat bermatzen da.

Kontserba horiek ez dute kontserbatzailerik, ezta gehigarririk ere. Ontziak portuan lehorreratzen direnean lonjan erosten den arrain freskoa bakarrik, oliba-olio esklusibo bat gehituta. Kalitate gorenekoa eta zapore leunekoa, itsas zaporea ez mozorrotzeko...

Sorta honek Itsasmendi Txakolin botila bat ere badu.

Ondoko upeltegi hau Urdaibaiko Biosferaren Erreserban dago, eta zerikusi handia du gurekin. Egiten duten horretan sinesten dute, eta muturreraino zaintzen dituzte beren produktuak. Itsasmendi txakolin honek ZILARREZKO BACO saria irabazi zuen eta Hondarrabi zuri eta Hondarrabi zuri zerratie mahastien coupagearen emaitza da. Oreka, freskotasuna eta harmonia nabarmentzen dituen txakolin gaztea... Eta eskaintzen dizkizuegun itsasoko produktuekin bikain uztartzen dena.