Normalean, kontserbak jasan behar dituzten kalitate kontrolei esker, fabrikazio akatsak ekiditen dira.

Hala ere, manipulazioan, garraioan edo biltegiratzean gerta daitezkeen istripuengatik, kontsumitzeko baldintza egokia ez duen lataren bat egon daiteke.

Hemen aholku txiki batzuk, ireki aurretik, lata bat ondo dagoen ala ez jakiteko.

Sabeldun latarik inoiz ez kontsumitu, edo irekitzerakoan aire edo presiodun likidoren bat ateratzen bada.

Zulatutako, jariodun edo ugertutako latak baztertu.

Desberdindu kontserbak eta semi-kontserbak, azken hauek hozkailuan gordez.

Azkenik, betiko usain edo zaporea ez duten edukiak baztertu.