Hegaluze-kokotea oliba oliotan. Latak 115g.

"Hegaluze" edo "Thunnus Alalunga" izenez ezagutzen den arraina Kantauriko itsasoan, Bizkaiko Golkoko uretan, udako kostan banan-banan eta arrantza tradizionalaren bidez harrapatzen da. Bere itsaso-zapore biziak, haragi argiak eta elikadura-propietate bikainak Tunidoen errege bihurtu du.

Alerik hoberenak aukeratu eta egoste prozesua egin ondoren, prestatu eta ontziratzen da artisau teknikak erabiliz. Bost belaunalditan lortutako abilezia eta jakinduria dira gure sekretua aparteko itxura eta zaporea lortzeko, gure kontserbek bereizten dituzten haragi zuri gozo eta apetatzua.

Hegaluze-kokotaren kontserba prestatzeko, soilik Hegaluzearen bizkar gainaldeko zatia erabiltzen dugu. Kokotea prestatzen duten kontserba-egile bekarrenetarikoak gara, eta benetan maite dugu produktu hau. Izan ere, mendrezkarekin batera, arrainaren haragirik zaporetsuena eta testurarik finena duen zatia da kokota. Eskuz garbitzen eta prestatzen dugu beti, eta lata edo kristalezko ontzian sartu ostean, bereziki hautatutako oliba olioz estaltzen dugu. Olio honek, bere zapore leunarekin, hegaluzeari usain eta zapore berezia ematen die, itsas zaporearen eta eguzkiak lehortutako lurraren kontraste gozoa. Kalitate handiko eta zapore leuneko olioa hautatzen dugu, arinaren usain eta testura leuna emateko, baina hegaluze-kokotearen benetako zaporea errespetatuz.

Azpimarratu behar da gure Hegaluzea, goxoa izateaz gain, elikadura-altxorra dela: balio biologiko handiko proteinak, gantz osasungarriak (omega 3), bitaminak eta mineralak ematen dizkio gorputzari.

Aukeratu gure hegaluze-kokote kontserbak, gozatu eta osasuna zaindu aldi berean! Gainera, beti daude kontsumitzeko prest, denbora asko irauten dute eta ez dute hotzik behar.

Azken aholku praktiko bat: lata edo kristalezko ontzia ireki eta ez baduzu osorik amaitzen (nahiko arraroa den arren), hobe da hozkailuan gordetzea, oliba olioz estalita, eta 3-4 eguneko epean kontsumitzea, bere ezaugarriak mantendu daitezen.