Ipar Hegaluzea Oliba-olioan
Itsasoaren zaporea bere adierazpenik garbienean harrapatuta — horrela definitu genezake olibari olioan kontserbatutako hegaluzea. Ipar hegaluze mamitsuaren eta olibari olioaren konbinazioak zaporeen harmonia sortzen du, belaunaldiz belaunaldi aho zorrotzenak bereganatu dituena.
Kontserba gourmet honek sukaldaritza kantauriarrarekin bat egiten du, lehengaia 1890az geroztik belaunaldiz belaunaldi transmititutako artisau-metodoekin lantzen baita, ipar hegaluzea ondoen ezagutzen duten arrantzaleen eskutik.
Informazio interesgarria
Hegaluzea oliba-oliotan bere haragi argi, trinko eta zaporetsuagatik ezagutzen da. Banan-banan harrapatzen da Bizkaiko Golkoko uretan udako kostaldian, eta kontu handiz hautatzen da kalitate goreneko hegaluze-kontserba bat bermatzeko.
Egositakoan, eskuz prestatzen da eta bereziki hautatutako oliba-olioarekin ontziratzen da. Formatu honek arrainaren berezko zaporea indartzeaz gain, modu ezin hobean kontserbatzen du, bere mamitasuna eta propietateak mantenduz.
Hegaluze-kontserba hauek balio biologiko handiko proteinen iturri naturala dira, eta Omega 3 gantz-azidoetan aberatsak. Gainera, % 100 naturalak dira, glutenik gabeak eta artisau-eran eginak, Serratsen 1890etik hona hobetu ditugun teknikei jarraituz.
Kalitate bikaineko formatu praktiko baten bila bazabiltza, gure hegaluzea oliba-oliotan aukera dezakezu, egunerokorako aproposa, zapore benetakoenarekin.
Egositakoan, eskuz prestatzen da eta bereziki hautatutako oliba-olioarekin ontziratzen da. Formatu honek arrainaren berezko zaporea indartzeaz gain, modu ezin hobean kontserbatzen du, bere mamitasuna eta propietateak mantenduz.
Hegaluze-kontserba hauek balio biologiko handiko proteinen iturri naturala dira, eta Omega 3 gantz-azidoetan aberatsak. Gainera, % 100 naturalak dira, glutenik gabeak eta artisau-eran eginak, Serratsen 1890etik hona hobetu ditugun teknikei jarraituz.
Kalitate bikaineko formatu praktiko baten bila bazabiltza, gure hegaluzea oliba-oliotan aukera dezakezu, egunerokorako aproposa, zapore benetakoenarekin.
Serratsen, hegaluzea oliba-oliotan 1890etik egin dugun bezala egiten jarraitzen dugu: artisau-eran eta xehetasun guztiak zainduz. Dena lonjan ale onenak zorrotz hautatzearekin hasten da, Bizkaiko Golkoan banan-banan harrapatuak.
Egosi ondoren, testura eta zaporea puntu ezin hobean mantentzeko behar diren denborak errespetatuz, pieza bakoitza pausatzen uzten da. Gero, gure esku adituek solomoak garbitu eta prestatzen dituzte, eskuz ontziratu aurretik, hautatutako oliba-olioarekin.
Prozesu honi esker, hegaluze-kontserba oliba-oliotan mamitsu, zaporetsu eta bere propietate guztiak ukitu gabe lortzen ditugu. Belaunaldiz belaunaldi hobetzen dugun tradizioa.
Egosi ondoren, testura eta zaporea puntu ezin hobean mantentzeko behar diren denborak errespetatuz, pieza bakoitza pausatzen uzten da. Gero, gure esku adituek solomoak garbitu eta prestatzen dituzte, eskuz ontziratu aurretik, hautatutako oliba-olioarekin.
Prozesu honi esker, hegaluze-kontserba oliba-oliotan mamitsu, zaporetsu eta bere propietate guztiak ukitu gabe lortzen ditugu. Belaunaldiz belaunaldi hobetzen dugun tradizioa.
Gure kontserbetan erabiltzen dugun hegaluzea (Thunnus alalunga) banan-banan harrapatzen da udako kostaldian. Arrantza-arte tradizionalak erabiltzen ditugu, selektiboak eta ingurumenarekin errespetuzkoak, produktuaren eta itsas ingurunearen iraunkortasuna bermatzeko.
Lonjan pieza bakoitza kalitate- eta freskotasun-irizpide zorrotzen arabera aukeratzen dugu. Berehala eramaten ditugu gure instalazioetara artisau-lanarekin hasteko.
Hegaluzea oliba-oliotan erostea pentsatzen ari bazara, gurekin kalitate goreneko produktua aukeratzen ari zaren ziurtasuna duzu, modu arduratsuan egina eta Kantauriko zapore guztiarekin.
Lonjan pieza bakoitza kalitate- eta freskotasun-irizpide zorrotzen arabera aukeratzen dugu. Berehala eramaten ditugu gure instalazioetara artisau-lanarekin hasteko.
Hegaluzea oliba-oliotan erostea pentsatzen ari bazara, gurekin kalitate goreneko produktua aukeratzen ari zaren ziurtasuna duzu, modu arduratsuan egina eta Kantauriko zapore guztiarekin.
Gure hegaluze-kontserbetan, oliba-olioa osagai protagonista da. Bereziki hautatutako oliba-olio leun bat aukeratzen dugu, arrainaren zaporea indartzen duena eta modu naturalean babesten duena.
Nutrizio-mailan, hegaluzearen eta oliba-olioaren konbinazioa oso aberasgarria da. Balio biologiko handiko proteinak eta omega-3 gantz-azidoak ematen ditu, oliba-olioaren gantz osasungarriekin batera. Horrek guztiak elikagai orekatu bihurtzen du, % 100 naturala, glutenik gabea eta dieta mediterraneoaren balioekin bat datorrena.
Hainbat formatutan goza dezakezu. Lata klasikoaz gain, hegaluzea kristalezko ontzian ere baduzu eskuragarri.
Nutrizio-mailan, hegaluzearen eta oliba-olioaren konbinazioa oso aberasgarria da. Balio biologiko handiko proteinak eta omega-3 gantz-azidoak ematen ditu, oliba-olioaren gantz osasungarriekin batera. Horrek guztiak elikagai orekatu bihurtzen du, % 100 naturala, glutenik gabea eta dieta mediterraneoaren balioekin bat datorrena.
Hainbat formatutan goza dezakezu. Lata klasikoaz gain, hegaluzea kristalezko ontzian ere baduzu eskuragarri.
Aldakortasuna da hegaluzea oliba-oliotan jatearen abantailetako bat. Lata bat irekitzen duzunean, gozatzeko prest dagoen produktu bat duzu, denbora gutxi duzunerako aproposa, baina ondo jateari uko egin nahi ez diozunean. Ogi rustikoaren gainean olio pixka batekin bakarrik, aperitibo sinple eta goxoa da.
Errezeta landuagoetan osagai gisa ere funtzionatzen du. Bere testura eta zapore orekatuari esker, entsaladetan, gisatuetan edo beste plater batzuetan sar daiteke, protagonismoa galdu gabe. Hegaluze-kontserbak prestaketa desberdinetara egokitzen dira, zaporea eta kalitatea emanez.
Errezeta landuagoetan osagai gisa ere funtzionatzen du. Bere testura eta zapore orekatuari esker, entsaladetan, gisatuetan edo beste plater batzuetan sar daiteke, protagonismoa galdu gabe. Hegaluze-kontserbak prestaketa desberdinetara egokitzen dira, zaporea eta kalitatea emanez.
Hegats horia oliba-oliotan mota guztietako plateretara egokitzen da. Ideia sinple eta nutritibo bat dilista-entsalada epela da, tipula gorriarekin, piper errearekin eta kontserbaren olioa bera apailatze gisa erabilita.
Piper erreen entsaladak hegaluzearekin oliba-oliotan piperren gozotasuna eta arrainaren zapore bizi eta naturala uztartzen ditu. Piper erreak, tipula gorria, Jerezko ozpina eta gure kontserba besterik ez dituzu behar plater sinple eta goxo bat prestatzeko.
Ogi rustikoko ogitartekoak tipula karamelizatuarekin eta hegaluzearekin eguneroko plater bat gourmet aukera bihurtzen du.
Pasta fresko on bat hegaluzearekin oliba-oliotan, oliba beltzekin, tomate lehorrarekin, albaka eta pipermin-olio zorrotada on batekin.
Plater hauek oso ondo uztartzen dira ardo zuri freskoekin, hala nola Albariño edo Txakolinarekin, haien azidotasunak olioaren koipetasuna orekatzen baitu eta hegaluzearen zaporea nabarmentzen baitu oliba-oliotan.
Ideia gehiagoren bila bazabiltza, gure errezeten bloga bisitatzera gonbidatzen zaitugu, bertan gure kontserbez gozatzeko aukera ugari aurkituko baitituzu.
Piper erreen entsaladak hegaluzearekin oliba-oliotan piperren gozotasuna eta arrainaren zapore bizi eta naturala uztartzen ditu. Piper erreak, tipula gorria, Jerezko ozpina eta gure kontserba besterik ez dituzu behar plater sinple eta goxo bat prestatzeko.
Ogi rustikoko ogitartekoak tipula karamelizatuarekin eta hegaluzearekin eguneroko plater bat gourmet aukera bihurtzen du.
Pasta fresko on bat hegaluzearekin oliba-oliotan, oliba beltzekin, tomate lehorrarekin, albaka eta pipermin-olio zorrotada on batekin.
Plater hauek oso ondo uztartzen dira ardo zuri freskoekin, hala nola Albariño edo Txakolinarekin, haien azidotasunak olioaren koipetasuna orekatzen baitu eta hegaluzearen zaporea nabarmentzen baitu oliba-oliotan.
Ideia gehiagoren bila bazabiltza, gure errezeten bloga bisitatzera gonbidatzen zaitugu, bertan gure kontserbez gozatzeko aukera ugari aurkituko baitituzu.