Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva. Lata 115g.

El Bonito del Norte (Thunnus alalunga) se captura uno a uno en el mar Cantábrico, durante la costera de verano y mediante artes de pesca tradicionales. Su carne clara, su sabor y su textura lo convierten en uno de los pescados más apreciados de nuestra gastronomía.

Para nuestra Ventresca de Bonito del Norte Colección, una edición limitada, seleccionamos ejemplares que destacan por su extraordinaria calidad. Tras la cocción, separamos la ventresca y la limpiamos cuidadosamente a mano, siguiendo las técnicas artesanales que hemos perfeccionado a lo largo de cinco generaciones.

La ventresca se encuentra en la parte inferior del pescado, cerca de la cabeza. Es su parte más jugosa y delicada, y se reconoce por sus características láminas. Por eso la colocamos en la lata con especial cuidado, para preservar su forma y su textura. Después añadimos un aceite de oliva suave y de alta calidad, que realza su melosidad sin ocultar su sabor.

Su escasez la hace aún más especial: de un Bonito del Norte de 9 kilos obtenemos ventresca para apenas una lata y media de 81 g. Cada lata de esta edición Colección es una invitación a disfrutar de una de las piezas más preciadas del Bonito del Norte.

Además de deliciosa, la ventresca aporta proteínas, grasas saludables como el omega 3, vitaminas y minerales. Está lista para disfrutar en cualquier momento y, antes de abrirla, no necesita conservarse en frío.

Si no terminas la lata una vez abierta, guarda la ventresca en el frigorífico, cubierta de aceite de oliva, y consúmela en un plazo de 3 a 4 días.