Connaître les variétés de poisson bleu équivaut à posséder la carte d´un trésor appelé acides gras oméga 3. Un trésor nutritionnel qui, en plus de réguler le taux de cholestérol et de prévenir les maladies cardiovasculaires, est essentiel à certaines fonctions basiques de l´organisme. En outre, le poisson bleu présente de nombreux autres bienfaits nutritionnels.

Selon la proportion de graisse contenue dans le muscle, nous pouvons distinguer différentes variétés de poisson: bleu, demi-gras et blanc.

Le poisson bleu tient son nom de la couleur de sa peau. Il entreprend de longs voyages qui requièrent une accumulation de graisse dans ses muscles. Cette graisse (le joyau du trésor) influence la couleur de la peau d’une grande partie des poissons bleus.

Toutefois, gardez à l´esprit que tous les poissons bleus de la liste ne sont pas identiques. Par exemple, la dénomination « thons » englobe différentes variétés de poissons (vous trouverez des informations sur les principales variétés de thon et les différences entre la bonite du Nord et le thon albacore sur notre site Web). De la même manière, tous les anchois ne sont pas identiques (nous vous expliquons également les différences entre les variétés d’anchois).

En bref, les poissons bleus de la liste offrent une valeur nutritive élevée et englobent un vaste éventail d’espèces. Chez Serrats, nous sélectionnons les poissons de meilleure qualité, et notre cuisine vous propose d’excellentes recettes pour les déguster.